Plus qu’une simple sauce.
L’Histoire des sauces Shlouk
La cuisine a été et elle est toujours pour moi un moyen d’expression. J’ai vécu une enfance d’une violence extrême. Orpheline de père à 25 jours de naissance me laissant avec une mère perverse narcissique comme seul repère. Puis vers l’âge de 3 ans et demi/4 ans l’enfer s’est déchaîné, j’ai été rejetée et accusée de sorcellerie notamment pour avoir tué mon propre père. J’ai donc connu l’acharnement le plus vil qu’on puisse infliger à un enfant. La cuisine m’a permis d’exprimer l’immense souffrance émotionnelle, affective, mentale, psychologique de physique qui me rongeait. Shlouk c’est une véritable expression culinaire. Le mot Shlouk est une expression alsacienne qui veut dire « un tout petit peu ». La vie m’a fait croiser le chemin d’une une mémé alsacienne qui m’a beaucoup encouragé à faire connaître ma façon de cuisiner. Elle y trouvait les goûts de son enfance et de sa propre cuisine. Ma prédilection a toujours été les plats en sauce, le mélanges des épices m’offrait un champ d’expression plus vaste. Cette mémé Alsacienne avait toujours la même expression lorsqu’elle souhaitait se resservir : « mettez-moi un p’tit Shlouk ! ».
Shlouk est donc naturellement un hommage à la bienveillance de cette mémé Alsacienne. Nos sauces ne sont pas autoclavées, ce qui est une première en France. Nous voulons préserver l’identité de nos sauces afin que chaque client ait la même expérience que notre mémé Alsacienne.
